肉末蒸茄子
肉末蒸茄子的做法说明
熬过了漫长的苦夏之后，终于迎来了立秋节气。秋风一起，胃口大开，立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。在北方民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。也就是说立秋是吃茄子的好时候。
肉末蒸茄子的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
- 第3步.
辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下
- 第4步.
鸡胸肉斩成肉泥
- 第5步.
倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
- 第6步.
用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
- 第7步.
茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
- 第8步.
热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
- 第9步.
另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
- 第10步.
放入西红柿翻炒出浓汁
- 第11步.
茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里
- 第12步.
在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
- 第13步.
美味即享
小贴士
如果不想茄子变黑，茄子切好放进水里浸泡，减少空气接触避免氧化
