创意面食—向日葵麦田
创意面食—向日葵麦田的做法与步骤
- 第1步.
准备好各种材料
- 第2步.
将高筋粉倒入面盆中，在中间挖一个坑，倒入酵母粉后，逐次少量倒入冷水，用筷子拌成雪花状
- 第3步.
用手团成团，盖好静置饧面10分钟
- 第4步.
揉成光滑的面团，盖好在室温下发酵
- 第5步.
发酵到两倍大小
- 第6步.
移出面团，内部是这样蜂窝状组织
- 第7步.
揉面排气，分成两半，其中一块如图，分别加入抹茶粉、芒果粉和1滴蓝色食用色素，揉匀备用
- 第8步.
将蓝色、绿色和黄色搓成长条，并排在一起，包住白色面团，压扁后放在一边进行二次发酵
- 第9步.
另一半原色面团，分别揉成橘色、黄色、绿色和可可色面团
- 第10步.
揪一小块橘色面团，搓成雨滴状，放射性粘合在一起，中间用可可面团压出花纹
- 第11步.
将其他向日葵都这样做好
- 第12步.
将一块黄色面团擀成薄片，切细条，将搓成雨滴状带尖端的面团左右依次黏在上面，做成麦穗的样子
- 第13步.
用可可面团做出磨坊风车的样子，用少许水（或蛋黄液）黏在发酵好的底胚上
- 第14步.
同理，布置并粘好向日葵的花、杆和叶子
- 第15步.
最后将麦子黏在最前面
- 第16步.
入蒸锅，冷水小火加热，水沸后大火蒸15分钟左右。具体时间和温度可酌情增减
- 17.
完成后取出，晾凉即可
