潮汕杂咸-豆酱姜

潮汕杂咸-豆酱姜

潮汕杂咸-豆酱姜的做法说明

姜有健胃的功效,每天早上来几片暖暖胃,很赞

潮汕杂咸-豆酱姜的食材和调料

子姜2斤
普宁豆酱200g
少许

潮汕杂咸-豆酱姜的做法与步骤

  1. 第1步.

    子姜去皮,洗干净,切片或者切块都可以(切薄片会比较容易入味)

    潮汕杂咸-豆酱姜的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    放入少许盐,搅拌均匀,静至一小时(加盐腌制是为了去除子姜的少许水份,成品可以放久一点,如果成品想要放更久那么盐放多,之后晒晒太阳)

    潮汕杂咸-豆酱姜的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    这就是普宁豆酱,很鲜甜,和豆瓣酱不一样

    潮汕杂咸-豆酱姜的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    挤干水份后,分批搅拌豆酱,全部姜都要拌均匀豆酱

    潮汕杂咸-豆酱姜的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    装瓶,瓶子最上层要再加一层厚豆酱,之后放置冰箱隔天就可以食用了

    潮汕杂咸-豆酱姜的做法步骤 第5步

小贴士

可以把豆酱换成酱油,酱油要淹没姜,加入少许辣椒和蒜头也会很好吃,送白粥很爽口

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