潮汕杂咸-豆酱姜
潮汕杂咸-豆酱姜的做法说明
姜有健胃的功效，每天早上来几片暖暖胃，很赞
潮汕杂咸-豆酱姜的食材和调料
| 子姜 | 2斤 |
| 普宁豆酱 | 200g |
| 盐 | 少许 |
潮汕杂咸-豆酱姜的做法与步骤
- 第1步.
子姜去皮，洗干净，切片或者切块都可以（切薄片会比较容易入味）
- 第2步.
放入少许盐，搅拌均匀，静至一小时（加盐腌制是为了去除子姜的少许水份，成品可以放久一点，如果成品想要放更久那么盐放多，之后晒晒太阳）
- 第3步.
这就是普宁豆酱，很鲜甜，和豆瓣酱不一样
- 第4步.
挤干水份后，分批搅拌豆酱，全部姜都要拌均匀豆酱
- 第5步.
装瓶，瓶子最上层要再加一层厚豆酱，之后放置冰箱隔天就可以食用了
小贴士
可以把豆酱换成酱油，酱油要淹没姜，加入少许辣椒和蒜头也会很好吃，送白粥很爽口
