QQQ弹手感芋圆
QQQ弹手感芋圆的做法说明
炎热的夏天，怎么能少了冰冰爽爽的芋圆呢？
芋头芋圆的糖量比其他两种多5克，因为红薯和紫薯本身就含糖，而芋头没有糖份，所以芋头泥里要多加5克细砂糖。
热水是在揉面的时候如果太干，无法成团时用的，因为芋头泥的含水量稍大，但紫薯稍干，所以如果面团干了，就加一点热水，但千万要一点点地加哦，还有，成团后，搓成小长条更好操作哦。
如果有香芋也可以啦，粉粉的香芋的味道比芋头更香，不过芋头更有粘性，两者都可用哦。
此配方的量为每种大概2.5厘米长，直径为1.5厘米的芋圆25粒左右，因为切的大小不一样，数量也会有点偏差哦。
QQQ弹手感芋圆的做法与步骤
- 第1步.
先将紫薯，红薯及香芋去皮洗净后切块，放锅内蒸熟。
- 第2步.
蒸好的芋头，取100克压成泥，趁热加入35克细砂糖，搅拌至糖融化。
- 第3步.
加入50克木薯粉，戴一次性手套揉匀。
- 第4步.
揉好的面团搓成长条，再切成小段。
- 第5步.
切好的面团小段，用手把两边收圆，再滚上手粉即玉米淀粉即可。
- 第6步.
紫薯蒸熟后取100克压成泥，趁热加入糖，拌匀，加入木薯粉，用手揉匀后搓成长条，切成小段，两头收圆，滚上手粉。
- 第7步.
红薯芋圆按上述方法依次做好。
- 第8步.
因为马上就下锅煮，所以稍微滚一些手粉即可，如果做的量多，千万要多滚一些手粉，以防芋圆粘一起串色了，而且也会不好煮。
- 第9步.
芋圆开水下锅，刚开始会全部沉底，要用勺子搅拌以防糊底了，等全部浮起来后再煮两分钟即可捞起过凉水。最后就可以倒入椰浆放入蜜豆和喜欢的水果就可以开吃啦～
小贴士
1.最好不要用糯米粉代替木薯粉哦，因为两种粉完全不一样，所以做出来的芋圆口感也完全不一样！
2.除非亲不想要辣么Q弹的口感，否则，千万别加其他的粉类混合木薯粉哦。
3.木薯粉用泰国进口的水妈妈木薯粉比较好吃，某宝有卖哦。
4.芋头、红薯和紫薯最好用锅蒸，因为水煮的含水量太大，木薯粉的量就远远不够了，但如果加太多木薯粉，口感就会偏硬，很难咬哦！
