潮汕海鲜粥

潮汕海鲜粥的做法说明

潮汕人真是每天都要喝粥的那种，在那里住了一个星期，我每天吃的圆滚滚的，海鲜粥是我的最爱，一百多点一锅，巅峰时期我一个人能吃光，潮汕粥讲究米水分离，粒粒清爽，据说米比较特殊，还有一样很重要的菜，冬菜，潮汕粥里的必备调味，我没买到，所以没放，另外一定要用砂锅哦……

第1步.
螃蟹要用生的，我中午把螃蟹都煮了，索性拿熟的代替了，处理各种器官，切成两块或者4块
第2步.
虾两只去虾线，排骨两块焯水，我本来打算放海参的，后来放不下了，就没放
第3步.
米水比例1比20.米没有提前泡水，如果米提前泡过了，要减少米水比例，冷水加入排骨，煮到米没有硬心了，煮米的时候加一小勺油，另外需要不停的搅呀搅……
第4步.
米煮好后，开始加螃蟹，姜丝，冬菜，然后煮3分钟，然后放虾煮2分钟，然后放扇贝丁煮1分钟，然后放芹菜碎，，即使你像我一样不喜欢姜丝，芹菜，也得放，嘻嘻，然后可以加一小勺牛奶，适量盐，半勺生抽，开始吃吧，不需要别的调味料了