论烘焙边角材料大处理（实用贴）

论烘焙边角材料大处理（实用贴）的做法说明

其实一般我的烘焙边角材料，基本都进垃圾桶~当然，这是我现在的状态，毕竟现在太忙了，没时间为了一个边角材料去特意做一个什么！but不妨碍我知道这些材料怎么处理~

所以如果你们有这方面的疑惑，可以看看这个帖子吧，希望有点收获。

论烘焙边角材料大处理（实用贴）的食材和调料

多余的打发淡奶油	适量
不小心被冰箱冻过头的淡奶油	适量
多余的蛋黄	适量
多余的蛋白	适量
多余的鸡蛋	适量
想不到其他还有什么

论烘焙边角材料大处理（实用贴）的做法与步骤

1.
多余的打发淡奶油，很多人头痛用在哪里。亲们，如果状态好用来做个蛋糕卷做馅儿不是很快手么。或者做个纸杯直接挤上去，好吃的呢。要不做个戚风，夹着淡奶油吃，也是很开心的啊。如果状态很差，都渣渣了，没关系了，找一个有淡奶油成分的吐司or餐包配方，做啊。等量的替换啊，还用想么，不用想啊。（哦，你打发淡奶油加糖了，那你做吐司or餐包的时候减点糖啊，减多少？这个不得你自己看么，希望不要问我这个问题）怎么保存：一次用不完可以分装放冷冻，每次做吐司放一点，稍微解冻下。
2.
不小心冰箱发神经，淡奶油直接冻成奇怪的状态，非液态了。咋办？挤出来，隔热水化开啊，变成液态就好了。做戚风（有一个淡奶油戚风，请自行搜索）做吐司or面包（比上面的更好处理）你想再打发，对不起，无力回天。保存方法：一次用不完，分装放冷冻，做之前解冻成液体。
3.
多余的蛋白？天啊，我太喜欢了，蛋白是吐司神助攻啊，特么放蛋白的面包不要太多，请自行搜索。不过，对于我来说，那做马卡龙是极好的，你不会？蛋白糖总会吧，动动手搜。还有一些用蛋白的小点心，比如费南雪、瓦片酥，特别好吃。还有一些天使蛋糕、蛋白卷也只会用到蛋白。保存：干净无污染蛋白，可以放冰箱冷藏盖保鲜膜至少存放一星期。
4.
多余的蛋黄？其实以前我特别不喜欢多余的蛋黄，我这个人不喜欢卡仕达！你要喜欢，你多做点！但是，现在我玩法式啊，消耗蛋黄不要太快。也可以做成冰淇淋啊，冰淇淋绝对也是消耗蛋黄神器。有时候攒得太多了，我直接做成蛋黄面，就是胆固醇有点高，吃的害怕。保存：蛋黄要尽快消耗，很容易变质。
5.
多余的鸡蛋？做番茄炒鸡蛋，鸡蛋炒饭等等啦~ 保存：盖上保鲜膜放冷藏，尽快消耗。