让你一试难忘的金沙南瓜条
让你一试难忘的金沙南瓜条的食材和调料
让你一试难忘的金沙南瓜条的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮，切成条状。加少许盐腌一下。
- 第2步.
咸鸭蛋打开，蛋黄用筛子隔开蛋白。
- 第3步.
蛋黄隔水蒸15-20分钟。
- 第4步.
然后砸碎咸蛋黄，把里面那颗实实的心去掉。
- 第5步.
南瓜加入适量的咸蛋白，然后筛入干的生粉和面粉，搅拌均匀。然后落油锅炸，炸至筷子可以插入就可以了。捞起备用。
- 第6步.
牛油放入锅中，融化后加入碎的蛋黄，小火推开，视购买的咸蛋的咸度加适量的盐和糖。
- 第7步.
最后把南瓜放入蛋黄里面快速兜匀，即可上碟了。
小贴士
1、咸蛋最好买新鲜的，不要买单独蛋黄的，没那么多油份，不好压碎和推开。
2、最后的牛油可以用玉米油代替，但不建议用花生油和芝麻油，会抢走鸭蛋黄的香味。
3、剩下的咸蛋白可以用来滾菜汤或者瓜汤的时候用，不要浪费哦！
