盐渍樱花镜面酸奶慕斯
盐渍樱花镜面酸奶慕斯的做法说明
这是一款非常好吃的慕斯 冰激凌一样的口感 甜甜的 再加上一点点酸酸QQ表面 和入口即化的饼干底 让你吃一口就会好心情
盐渍樱花镜面酸奶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
隔水软化黄油成液态
- 2.
把黄油加进奥利奥饼干碎中，倒进6寸蛋糕模，按压做底，放入冰箱冷藏
- 3.
把260克老酸奶加入30克细砂糖，拌匀
- 4.
融化吉利丁片，向10克吉利丁片中加入40ml冷水，隔水融化（吉利丁片隔水融化会有一个凝固的过程，继续搅拌直到成为液体）
- 5.
将融化的吉利丁水倒入酸奶糊中
- 6.
打发淡奶油，200克淡奶油加入20克细砂糖打发至有纹路（不要打发到硬性发泡）
- 7.
将酸奶糊倒入淡奶油中，搅拌均匀，将糊糊倒入冷藏好的模具中，放入冰箱冷藏4小时左右
- 8.
泡盐渍樱花20分钟左右（中途要换水）融化QQ糖，QQ糖、水一比一混合，隔水融化。将泡好的樱花🌸加入QQ糖水中
- 第9步.
在慕斯冷藏到三个半小时左右的时候，倒入QQ糖液体，一定要用勺子慢慢浇在上面，否则会破坏表面，继续冷藏半个小时
- 第10步.
脱模，用吹风机热风吹四周就可以成功脱模了，好啦，摆盘，开吃啦
小贴士
浇QQ糖液体一定要注意，否则破坏了表面就不好看了
