自制宝宝奶酪

自制宝宝奶酪的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶小火煮开，煮开后不关火拿到旁边晾凉（大概30秒左右），再次放回到火上煮开再拿到旁边晾凉，这样煮开三次。

   
2. 第2步.

   到第三次奶开的时候马上倒入柠檬汁（柠檬汁提前挤出到碗里，用漏网过滤下籽和肉只留汁）。注意是一手倒柠檬汁一手搅拌，等到奶煮出奶渣状且煮开马上关火（下图）。

   
3. 第3步.

   大概就是这样的状态关火就可以了。

   
4. 第4步.

   关火后可以继续搅拌一小会，然后静止晾15分钟。

   
5. 第5步.

   倒到屉布里面把乳清挤掉（尽可能挤干），剩下的就是乳酪了。可以选择直接给小宝贝拿勺喂着吃，或者放到冰块盒冻成小块自己拿着吃。

   
6. 第6步.

   摊开稍微晾凉然后放到冰块盒里面，大概可以做6-7块。放到冷冻室2小时左右拿出晾一会儿就可以吃啦~