豆角鲜肉包子
豆角鲜肉包子的做法与步骤
- 第1步.
先把酵母用少许温水化开再慢慢倒入面粉中，再继续倒入温水，活成软硬适中的面团，稍微软一点就好，现在是夏天随便找个地方就能发酵的很好。这是发酵好的面团。
- 第2步.
面活好后先处理肉切成小丁，把肉放在冷冻里冰一下还好切，放入蚝油
- 第3步.
再放入生抽，老抽，少许的盐
- 第4步.
搅拌均匀放在一边腌制入味
- 第5步.
再烧一锅开水放入豆角绰烫一下，大约一分钟豆角全部变绿，关火。
- 第6步.
绰烫好的豆角放入凉水里过凉
- 第7步.
然后切成小丁，，感觉刀工不是很好的就再剁一下
- 第8步.
我稍微剁了一下，有小孩子吃起来方便
- 第9步.
这时候肉腌的差不多了，倒入菜中放入葱姜末，孩子不愿意吃姜所以我就不放了
- 第10步.
再放入花生油 盐感觉颜色不是很漂亮就再放点老抽搅拌均匀，可以挑一点豆角尝一下味道根据自己的口味再调整一下
- 第11步.
取出面团排气揉成光滑面团切成自己认为大小合适的面挤子
- 第12步.
擀成中间厚四周薄的包子皮
- 第13步.
包好后放入笼屉再次发酵，大约一倍大就可以了
- 第14步.
锅里加水先烧开水再放入发酵好的包子，大火上气蒸10分钟，关火后不要着急打开锅盖，停5分种再打开会有惊喜的
- 第15步.
发面包子我喜欢吃这种皮厚的，喜欢吃皮薄的那么在擀皮的时候就擀得薄一点。
小贴士
包子蒸好后不要着急开锅等一下再开，包子就不会回缩了
