爱心榴莲慕斯蛋糕
爱心榴莲慕斯蛋糕的做法说明
第一次做慕斯蛋糕
做出来的感觉可以送人
这个模具我想买很久了
第一次看到它就被它的外形深深地吸引
这个配方是6寸的
我还用了红曲粉调色
可惜红曲它本身有点苦味
不会再爱了
以后放水果调色
爱心榴莲慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
50克冰牛奶加吉利丁片放冰箱冷藏等待软化
- 第2步.
榴莲肉和白砂糖加110克牛奶用料理机搅拌成糊
- 第3步.
打蛋盆和打蛋头都提前放冰箱冷冻，拿出来放入冰过12小时以上的淡奶油，低速打发再转高速再低速，直到变得浓稠有纹路，拎起来有小弯勾，液体还有流动性
- 第4步.
准备的三份东西全部翻拌在一起，
- 第5步.
放入红曲粉调色后倒入模具，放冰箱冷冻
- 第6步.
黄油加饼干碎末压实放在模具最上面做饼底
小贴士
1.冷冻几个小时，直到结成冰，就可以脱模了，模具是硅胶做的，方便脱模，脱模后放冷藏
2.红曲粉会苦，绝对不要放5克及以上，能少放就少放，只要上色就好。
打发奶油就是要冷，夏天在空调间里打 五分钟左右就可以了
