战斧肉眼牛排

战斧肉眼牛排的做法与步骤

1. 第1步.

   解冻大肉，最好提前把肉从冷冻室移到冷藏室缓慢解冻，如果临时决定吃肉，那就用高科技--解冻板 来解决迅速解冻的问题。为了保持肉质好，要有耐心等待。

   
2. 第2步.

   用厨房用纸吸干肉肉上的汁水，然后抓海盐涂抹肉身，再撒黑胡椒碎粒，我喜欢压碎整颗的黑胡椒，有粗有细的撒在肉上，再等待半个小时让肉肉接近室温。

   
3. 3.

   平底锅或者横纹铸铁锅高温烧热，两勺食用油，然后把肉稳稳的放在锅中央，不要移动，每面各煎5分钟，表面形成焦化层，肉香四溢。同时，预热烤箱到200度，把煎好的肉肉移到烤箱烤10分钟

4. 4.

   从烤箱取出牛排，醒3-5分钟，待肉汁渗出，取刚刚用过的平底锅（不要刷锅），加水，黄油，蒜末，黑胡椒碎，蚝油，还有渗出的肉汁一起熬酱汁，最后用盐调咸淡。

5. 第5步.

   牛排切片，可以把酱汁淋在肉上，也可以把酱汁放在一侧沾食。