红烧昂刺鱼
红烧昂刺鱼的食材和调料
红烧昂刺鱼的做法与步骤
- 第1步.
辅料： 葱末 姜末 蒜末 青辣椒 红辣椒（有最好）
- 2.
鱼洗干净，肚子里血水洗掉，防止腥
- 第3步.
辅料下锅炒出香味。 加入干红辣椒 加入郫县豆瓣酱 翻炒出香味。
- 4.
鱼下锅 两面鱼身，借助辅料的香味，油煎一下 可以掩盖鱼的腥味 加入3克白酒泼在鱼身上 （白酒会激发鱼的鲜味） 大火翻动鱼🐟身 煎至鱼身体僵硬
- 第5步.
加入小米椒（有最好） 加入生抽8克 加入海天黄豆酱5克 加水大火焖煮
- 第6步.
煮至收汁 出锅
小贴士
此道菜无数次受到花猫先生的夸赞。
