老鸭冬瓜汤
老鸭冬瓜汤的做法说明
仲夏时日，暑热夹湿，在广东民间就有“大暑老鸭胜补药”的说法，老鸭是清火的食材，有着补血解毒、清热滋阴之功效，加入冬瓜一起煲汤，在煮汤的过程中散发出的清香可以吸收老鸭的臊味，又不至于抢夺了老鸭汤的主味，既可荤素搭配起到营养互补的效果又能健脾消暑，实为夏日滋补佳品。
老鸭冬瓜汤的做法与步骤
- 第1步.
把老水鸭洗净、认真去掉皮上的毛，砍成小块
- 第2步.
冬瓜去皮切成麻将大小
- 第3步.
虫草花剪小段，和枸杞冲洗一下后用水浸泡
- 第4步.
鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟
- 第5步.
捞出鸭快放入砂锅内，然后放入冬瓜，把枸杞虫草花连水一起倒入，再加入3/4锅高度的清水
- 第6步.
盖好砂锅盖放入微波炉，关上炉门,启动中高火45分钟
- 第7步.
45分钟后出炉，一定要带上手套再取出，因为非常烫，出炉后调入盐调味即可
