核桃红枣面包
核桃红枣面包的做法说明
记录无意中做出来的方子
实验了三次，给喜欢吃核桃红枣的孩儿爹
前一晚和好面，放冷藏室一夜，第二天早晨烤，忽然就喜欢上这样的程序
粉量中加了50克麦麸，没有的话全部用高粉
我用的瓦雀高粉，如果是其他面粉多加15到20克水
希望大家都能做出好吃的好吃的面包
核桃红枣面包的做法与步骤
- 1.
先放入盐和黄油以外的材料，揉面至扩展阶段，加入黄油和盐揉至完全
- 2.
揉好的面加入核桃红枣丁，揉匀，然后滚圆
- 3.
盖保鲜膜室温发半小时，天热的话二十分钟就够了，然后放冷藏室
- 第4步.
发好的面团，我都是前一晚揉面，第二天早晨拿出面团回温半小时
- 第5步.
半小时以后取出来，排气（不排气直接整形也可以）一分为二，然后整形，自己喜欢的样子就可以了
- 6.
放烤箱二发，不用开烤箱，放一碗热水就可以了
- 第7步.
发至快两倍大时取出面团，180℃预热烤箱十分钟 然后筛高粉，割口
- 第8步.
180℃上下火25～3 0分钟，上色满意盖锡纸
小贴士
慢慢补图中
