爆浆乳酪塔
爆浆乳酪塔的做法说明
内陷的口感属于乳酪界的小清新风，谁说乳酪只能是heavy的😜
爆浆乳酪塔的食材和调料
| 挞皮： | |
| 黄油 | 110g |
| 糖粉 | 55g |
| 低筋粉 | 200g |
| 全蛋液 | 20g |
| 内陷： | |
| 自制香草淡奶油酱 | 150g |
| 自制原味酸奶 | 130g |
| 朗姆酒 | 5g |
| 糖 | 6g 适量（根据自己口味放） |
| 抹茶粉 | 5g |
| 可可粉 | 7g |
| 蛋黄 | 1个（刷面用） |
| 奶油奶酪 | 130g |
| 海盐 | 适量 |
| 巧克力 | 14g |
爆浆乳酪塔的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化加入糖粉混合均匀
- 第2步.
低筋粉过筛加入混合好的糖粉里
- 3.
蛋液加入2的混合物中
- 第4步.
用保鲜膜裹住，放入冷藏
- 第5步.
奶油奶酪软化
- 第6步.
依次加入酸奶，打发过的奶油，朗姆酒，放冰箱冷藏
- 第7步.
准备好抹茶味 和巧克力味内陷，把巧克力隔热水融化后混入可可芝士中
- 第8步.
拿出变硬的挞皮，按入磨具
- 第9步.
用叉子叉出洞洞
- 第10步.
放到预热好的烤箱中层。上火190度，下火180度，10分钟左右。看表面变金黄就行了，等会还要再烤的。 现在等挞皮变凉。
- 第11步.
在原味芝士和巧克力芝士中加上适量海盐，这个根据自己口味来哟
- 第12步.
预热烤箱 上火250度 下火150度
- 第13步.
一般10分钟，上色就可以了。
- 第14步.
出炉太烫 摔了一个😂
- 第15步.
再来盘小的
- 第16步.
美美哒
小贴士
烤完放冰箱冷藏 更美味
用不完的挞皮放冷冻，下次要用提前放冷藏回软
海盐芝士，抹茶芝士，海盐巧克力芝士
嘻嘻，妥妥的芝士控
