山西黄米凉糕

山西黄米凉糕

山西黄米凉糕的做法说明

夏天很适合吃,吃了心里特别凉爽。我第一次在大同吃的,回来学了。

山西黄米凉糕的食材和调料

酸浆:
适量
面粉50g
酸奶100g
黄米层:
黄米200g
南瓜150g
糯米层:
糯米200g
糯米粉15g
馅料
红枣随意
枸杞适量
豆沙馅适量

山西黄米凉糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    面粉加入适量水煮粘稠,感觉挂在搅拌勺子上成片滴落,就可以关火,放入酸奶。

    山西黄米凉糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    放入酸奶后搅拌均匀,分成两份

    山西黄米凉糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    用两个容器,把黄米和糯米放进去和酸浆水混合充分,一定要有充分的水量。两种米泡过后还会膨胀,所以水量要的有富裕量。

    山西黄米凉糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    20度室温浸泡超过24小时以上,我一般泡两天左右,泡一天我感觉发酵不充分还不软。

    山西黄米凉糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    泡过48小时候盒子里会起小泡,不要担心。

    山西黄米凉糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    泡好后,抓洗一下,重新加水煮开,加入调好的糯米粉水和糖。煮到软烂,把塑料盒铺上塑料膜放入煮好的糯米。

    山西黄米凉糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    黄米那份洗干净后加入蒸好的南瓜。放入最上面一层。

    山西黄米凉糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    中间加豆沙馅。

    山西黄米凉糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    煮开水后,大枣枸杞泡水后填入做馅料。

    山西黄米凉糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    放入冰箱冻四个小时就可以吃了。

    山西黄米凉糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    超好吃的。黄米有糯米的粘性但营养更丰富。

    山西黄米凉糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    一定要试试哦。

    山西黄米凉糕的做法步骤 第12步

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