豆皮卷金针菇

豆皮卷金针菇的做法与步骤

1. 第1步.

   1，豆腐皮是去早市买的，买了一张，才一块多钱。 2，香菜买了一把，一块多钱，没用完。 3，紫洋葱家里之前剩下的。 4，金针菇一包，三四块钱。 5，孜然粉，家里做菜用的。 6，海天豆瓣酱，今天刚去超市买的800克的十块钱，买来尝了下，蘸馒头吃很好吃，哈哈。 7。下面开始正式介绍 —————— —————— 1.金针菇洗净，去掉最下面的根部，保留一小部分跟，这样去焯水不会开。 2.水烧开，金针菇不要撕碎，一包撕成三四份就行了，方便捞出来。焯水一分钟左右。 3，捞出放凉水里，不烫手后捞出，把没切完的根切完去掉。 4，豆腐皮切成长条，开始裹，一小缕金针菇加几根洋葱丝(不喜欢洋葱的可以不放)，再加几根香菜，用豆皮包起来，然后用牙签串起来。 5，一个牙签大概可以串三个。 6，放镂空的框里控一会儿水，锅里倒少许油，比炒菜少，晃一下有一层就可以，放金针菇进去煎，用锅铲按压，火别太大，煎黄后，翻过来继续煎，用刷子或者小勺子给金针菇抹酱，撒孜然粉。 7，再次翻过来，抹酱，撒孜然粉。 8，出锅了。全程不用加盐，因为我用的豆瓣酱，本身就是咸的。

   
2. 第2步.

   出锅后这样。真的很好吃。估计豆瓣酱也可以换成其他的吧，可以根据自己口味改良。

   
3. 第3步.

   酱

   
4. 第4步.

   洋葱

   
5. 第5步.

   这是用剩下的豆皮