家常挂面-番茄浓汤面

家常挂面-番茄浓汤面的做法与步骤

1. 1.

   材料准备：香菇腐竹温水浸泡至软，番茄、莲藕切薄片，鸡蛋打散，切香菜段、辣椒圈备用

2. 第2步.

   热锅冷油，倒入蛋液，中小火煎至微黄，关火，用铲子分割鸡蛋，放入碗中待用。

   
3. 第3步.

   腐竹、香菇浸泡至软后，切细条。

   
4. 4.

   沸水，入面条，煮软，沥水捞出待用。

5. 5.

   热锅冷油，入辣椒圈，翻炒，加入藕片，炒至断生，放适量盐，盛出待用。 入腐竹丝翻炒至熟，盛出待用。 腐竹丝、莲藕片盛出后靠近火炉放置，防止变凉

6. 第6步.

   热锅冷油，入番茄片，翻炒出汁，入香菇。 加入适量汤水，盖锅盖焖至沸腾，加入适量盐、生抽、料酒、白醋，盖回锅盖。 沸腾一分钟后加入已煎好的鸡蛋，转中小火，继续焖。 一分钟后加入香菜段，搅拌，关火。

   
7. 第7步.

   入面条至汤中，盛出，将藕片、腐竹丝摆至汤面上。 开始享用吧！