蔓越莓/葡萄干饼干
蔓越莓/葡萄干饼干的做法说明
很简单的曲奇饼干。因为怕油，这款配料面粉比例加大了。减少到150g面粉也可以的。
用糖粉，不用白砂糖，否则糖不容易和黄油融合。
蔓越莓/葡萄干饼干的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化至软膏状，加糖粉。用刮刀一边压一边混合至看不到糖粉。
- 2.
蛋液分两次加入第一步与糖混合好的黄油中。第一次加蛋液后，要把蛋液完全混合吸收到黄油中，再加第二次蛋液，否则容易水油分离。
- 3.
蔓越莓干切碎，和过筛的低筋面粉一起加入第二步的油糖蛋混合物中。不要过度搅拌，只要混合均匀，看不出白色面粉就可以了。
- 4.
把混合好的面团放到油纸上整型，长方体或圆柱体都可以。整型后用油纸包好，放到冰箱冷藏至少半小时。
- 5.
把冰好的长条面团取出切片，每片约5mm。切好的饼干放烤盘上。
- 6.
烤箱上下火150度，烤25分钟，至金黄取出。
