堂妈家的麻汁凉面
堂妈家的麻汁凉面的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
大蒜洗净控水捣成蒜泥
- 第3步.
咸香椿芽清洗后攥干水分切成小丁。黄瓜切成细丝。
- 第4步.
花椒加适量的植物油，小火慢炸，过滤出花椒油，凉透备用。
- 第5步.
准备一碗温水，加一勺食盐，搅匀。
- 第6步.
芝麻酱加温盐水稀释，每次只加一点水，调和均匀后再加第二次，直到形成稀稠合适的糊状。
- 第7步.
调好的芝麻酱汁
- 第8步.
煮面条，期间添一次凉水
- 第9步.
煮开面条捞到盆里
- 第10步.
面条投入凉水中，捞出控干盛到碗中。
- 第11步.
依次加入香椿丁，黄瓜丝，大蒜泥，花椒油，最后加入麻酱汁搅拌均匀即可享用。
- 第12步.
面条里也可以放加入白糖搅匀的米醋，也很好吃哦！
- 第13步.
搅拌搅拌……
- 第14步.
叮咚，凉面可以吃啦………
