【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃

【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法说明

这是一碗被吃着冷面长大的东北小孩儿鉴定过的面~
他的原话是：“如果满分是100分的话，我给你打120分。”
自己做的面汤和面酱，没有添加剂，健康放心呦~
这么热的天，做完带冰碴儿的面给自己续命吧O(∩_∩)O

【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的食材和调料

#主料#
朝鲜冷面(荞麦面)	500g
梨	½只
西红柿	1只
黄瓜	1根
鸡蛋	1只
白芝麻	适量
辣白菜	300g
#冷面汤#（主料）
牛肉	500g
洋葱	¼个
小香葱	3根
大蒜	适量
姜	适量
#冷面汤#（调味）
白砂糖	适量
盐	适量
白醋	适量
酱油	适量
雪碧	2小勺
果汁（梨汁最佳）	3小勺
#冷面酱#
梨	½只
洋葱	¼个
小香葱	4根
蒜	3瓣（切片）
姜	3片
盐	适量
白砂糖	适量
蜂蜜	1小勺
韩国辣酱	3大勺
白醋	适量
香油	适量
酱油	适量

【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法与步骤

第1步.
原材料先来亮个相
第2步.
牛肉放入热水中，焯除多余的血沫，洗净备用；
第3步.
再准备一锅清水，里面加入小香葱、洋葱头、蒜片、姜片，再将牛肉放入锅中，大火烧开转制中火（大约烧40分钟左右），关火备用；
第4步.
牛肉切片备用；牛肉汤晾凉，准备调味；
第5步.
【冷面汤调味】分别在牛肉汤中，放入盐、白砂糖、白醋、酱油、雪碧、果汁搅拌均匀，放入冰箱冷冻（冷冻两个小时以上为佳，冻出的小冰碴儿拌面那才叫一个过瘾呢~）
第6步.
【冷面酱】在料理机中放入梨块、香葱段、姜片、蒜片、洋葱片、蜂蜜、盐、白砂糖、韩国辣酱、白醋、香油、酱油（如果爱吃辣，再放进两大勺辣酱面，做出的酱又红又过瘾）
第7步.
【冷面酱】这就是搅打出的冷面酱（做好的酱、放进冰箱冷藏备用）
第8步.
【准备配菜】将梨改刀切成丝，放入清水中（ps:水中挤入¼个柠檬可以起到防止氧化的作用），放进冰箱冷藏备用
第9步.
【准备配菜】牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、水煮蛋对半切开备用
第10步.
【煮面】面条在煮之前先放进冷水中进行冲洗一遍；再放进预先准备好的冷水锅中，烧开后即可关火；煮好的面放在冷水中反复搓洗，直到表面的淀粉洗净为止（这样洗出的面条会非常的爽滑筋道）
第11步.
吃冷面的碗最好事先放进冰箱冷藏/冷冻；吃面之前将碗取出；
第12步.
【组合】将面沥干水分，卷好放入碗底；倒上冻出冰碴儿的牛肉汤，再码上事先准备好的牛肉、辣白菜、蔬菜、梨丝、鸡蛋；最后再撒上一小撮白芝麻。
第13步.
准备开吃冰冰凉凉，爽滑弹牙这碗面拯救了我的夏天