巨蛋牛奶面包
巨蛋牛奶面包的做法说明
方子来自妙手烘培-圆猪猪。成品真的如书上所写奶香浓郁，棉花般柔软，特别好吃😋。
此款面包使用中种法，个人比较喜欢中种法，可以分两天做，不用熬到半夜才烤好。面团揉好后湿度比较大，记得用手粉。
巨蛋牛奶面包的做法与步骤
- 第1步.
将中种原料全部倒入容器揉均匀，只需揉成团就行，放入冰箱12-24小时。
- 第2步.
第二天拿出冰箱，撕开面团里面有均匀气孔。
- 3.
将主面团材料和中种面团混合，用和面机搅打10分钟，成非常光滑柔软的面团，刚开始揉面的时候很湿，记住千万不要加粉。
- 4.
等到面团光滑的时候加入软化的黄油，再搅打10分钟，能拉出薄膜。
- 第5步.
面团很柔软也很粘，可以带一次手套，也可以手上抹点手粉，取出面团，放置在撒有手粉的垫子上，均匀分成八份。
- 第6步.
揉成光滑圆圆的面团放在烤盘上，距离间隔大一点。放入烤箱发酵40-60分钟，放入一杯热水。尽量发大一点，成品会很松软。
- 第7步.
发酵完成后，烤箱先预热5分钟，再将面包胚放入烤箱，上火180摄氏度，下火160摄氏度，15-20分钟。每个烤箱不一样，根据面包上色情况判断
- 第8步.
成品图
