椰汁马蹄糕
椰汁马蹄糕的做法说明
6月去了趟佛山，乡下的亲戚端上了一盘其貌不扬的马蹄糕。说实话，姐有轻微洁癖，当她直接把丢在灶台上的菜刀随意冲洗，直接下刀切给我们尝的时候，我内心是崩溃的😱！但是，当我勉强的把糕送到嘴里时，瞬间，整个世界都变得美好了！开始我的表演：双手合十🙏，瞪大双眼，闭上双眼，打开双手，快乐的转圈～好香，好纯正，太好吃了！😋
回家立马你尝试！
我用的是沙溪天鹅牌的马蹄粉+高达椰浆
其实马蹄粉的包装上就写明了制作方法，但是，我没有那么大的托盘，那么大的锅～
所以，自己把配方算了一遍
以下配方适合8寸的披萨盘
椰汁马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
马蹄粉
- 第2步.
椰浆
- 3.
首先把82克的马蹄粉加200克的水调成生粉水，待用。
- 4.
把47克的马蹄粉加少许冷水调开，再加入120克的椰浆调成生粉水，待用。
- 第5步.
把100克的白糖放入铁锅炒融化炒至咖啡色（注意🔥不能太大，炒焦你自己吃😏）
- 第6步.
加入200克的水煮开，加入少量的生粉水，调成稠状的熟粉浆。关火，趁热把熟浆加入生粉水中搅拌，待用。
- 7.
把120克的椰浆加50克的白糖煮开，加入少量调好的椰汁生粉水，调成稠状熟粉浆。关火，趁热加入椰汁生粉水中搅拌，待用。
- 第8步.
把调好的糖水粉浆平均分成三份，椰粉浆平均分成两份。
- 第9步.
1.把第一份糖水粉浆倒入披萨盆里蒸熟（变至透明即可） 2.倒入第一份椰汁粉浆蒸熟 3.倒入第二份糖水粉浆蒸熟 4.倒入第二份椰汁粉浆蒸熟 5.倒入第三份糖水粉浆蒸熟
- 第10步.
出锅晾凉切片
- 第11步.
层次分明，晶莹剔透！
- 第12步.
炎热夏天，来一块Q弹爽滑的马蹄糕，幸福无比啊！🤤
小贴士
用心去体会，用爱制作😄
