桂花糯米糖藕

桂花糯米糖藕的做法说明

糯米糖藕是江南传统小吃之一，作为一名苏州媳妇，跟着婆婆也学会了好多地方特色小吃，可以说是越来越喜欢这苏州的味道，对于好吃不上火，香甜软糯的糖藕更是大爱！！！

第1步.
糯米提前泡好控干，一般泡两三个小时就好了，控干后比较方便填米，来不及控水用筷子帮忙填满也可
第2步.
莲藕去皮洗净，选择糯的九孔莲藕，注意蒂头不要全部切掉，不然会漏米出来，距离一端3厘米处切开
第3步.
将糯米塞进藕孔，压实，藕节盖回原处，用牙签固定牢。
第4步.
锅内放足量水，我用的是8L的大汤锅，放入红枣，白糖，冰糖，红糖，待糖熔化后放入糯米藕，大火烧开后小火慢炖三个小时，不急着吃的话可以在汤汁里泡几个小时再取出，因为我水放的较多，所以炖好后汤汁基本还能盖过藕。
第5步.
藕取出后将汤汁用漏勺过滤去渣，放入锅内大火烧开，熬至糖水粘稠后关水，放入桂花搅匀。
第6步.
糯米藕冷却后切片，浇上桂花糖水就可以食用啦！