外酥里韧的香甜麻薯
外酥里韧的香甜麻薯的做法与步骤
- 第1步.
黄油融化，面粉过筛，将所有准备好倒入盆中
- 第2步.
将打蛋器换上搅面头，麻薯粉用手揉非常粘，难操作，但是有有搅面头就非常方便。若要其他口味，则此时需加入抹茶粉或巧克力粉
- 第3步.
用搅面头搅拌至光滑无干粉状态即可，切记不可过度搅拌，因为麻薯粉越搅拌越粘，难塑形。静置20分钟，此时烤箱可以200°预热。
- 第4步.
将麻薯分成小剂子放入烤箱，200度烤20分钟。
- 第5步.
10分钟后麻薯开始变得光滑蓬松，此时若表面上色已够，则转180°烤完剩下的10分钟。
- 第6步.
麻薯出炉，外脆里韧，刚出炉食用口感最佳
- 第7步.
抹茶口味
