老酒红烧肉
老酒红烧肉的做法说明
深夜食堂的红烧肉并不是最地道的红烧肉，黄磊还有一个秘方，就是用老酒烧肉。又到了贴秋膘的时候了，炖一锅解解馋吧。
老酒红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉一定要买带皮的，做出来皮筋肉糯才好吃。
- 第2步.
切成麻将块大小的样子
- 第3步.
锅里放一点油，开始煎肉，每面都要煎到，把肉里面多余的油释放出来一些。
- 第4步.
煎到什么样就好了呢？标准就是煎到脂肪层微微透亮，表面微黄就好了。
- 第5步.
两瓶老酒倒入锅里，烧开，千万莫加水
- 第6步.
酒烧开以后，加入煎好的肉，加入调料和冰糖以及拍扁的老姜块，大火煮开，小火慢炖，大概要炖两个小时，着急吃或者要更软的效果的话，可以用高压锅炖，也没问题。
- 第7步.
炖好的肉真的是入口即化，皮筋肉糯，吃的满嘴满足，哈哈！
小贴士
记得别加水
