矜宸•白蟹豆腐煲
矜宸•白蟹豆腐煲的做法说明
八月份是吃活水蟹的季节，便宜美味，大家都可以尝试
矜宸•白蟹豆腐煲的做法与步骤
- 第1步.
活水蟹洗净斜下大钳子
- 第2步.
蟹壳分离，去除鳃，冲洗干净
- 第3步.
蟹身切块，蟹脚拍碎，撒少许生粉
- 第4步.
准备葱姜豆腐
- 第5步.
热锅色拉油，下去姜片试油温，待油温烧热下入螃蟹和葱段
- 第6步.
大火爆香翻炒断生
- 第7步.
喷入黄酒，注入足量水
- 第8步.
大火加盖煮十分钟，加少许盐，下入豆腐块
- 第9步.
将食材倒入深铸铁锅或者煲内
- 第10步.
煮开后，小火炖半个小时，盖子不用盖死
- 第11步.
用盐，少许糖，白胡椒粉调味
- 第12步.
收汁到一定程度，大火，沿锅边加水淀粉
- 第13步.
持续大火，加葱段，麻油
- 第14步.
尝味道
- 第15步.
整个锅热气腾腾端上桌，无敌美味，鲜美异常
小贴士
蟹要用活的，有自带的甜味
