酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法说明

每次家里买回来的酸奶因为遗忘或者其他原因总是喝不完，因为堆积太多也不能一下子在过期前喝完，丢掉又决定浪费，于是就用了酸奶来做蛋糕，即能完全的利用也不造成浪费，一举两得。

酸奶蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4个
酸奶	150克
低筋面粉	45克
玉米淀粉	20克
玉米油	45克
细砂糖	65克
柠檬汁	2-3滴

酸奶蛋糕的做法与步骤

第1步.
按配方准备好所有的材料，将鸡蛋蛋清和蛋黄分开
第2步.
将玉米油和蛋黄倒入打蛋盆中
第3步.
搅拌融合
第4步.
倒入酸奶搅拌融合
第5步.
筛入低筋面粉和玉米淀粉
第6步.
如上图
第7步.
搅拌至无颗粒状
第8步.
准备好打蛋白的材料
第9步.
首先将蛋白打至起泡然后加入第一次的白砂糖和加入全部的柠檬汁。白砂糖分三次加入，打至湿性发泡，提起打蛋头成钩状。
第10步.
如上图
第11步.
将打好的蛋白分三次刮入面糊中
第12步.
最后一次是将面糊反倒入打发的蛋白中，翻动搅拌均匀。
第13步.
如上图
第14步.
模具放在深烤盘内，在深烤盘内倒入适量的热水
第15步.
模具铺上蛋糕纸
第16步.
将制作好的蛋糕糊倒入模具中
第17步.
上下震动抖去气泡
第18步.
烤箱开上下火150度预热10分钟。模具放入深烤盘中
第19步.
一起放进预热好的烤箱中层，烤60分钟，晾凉脱模即可。
第20步.
模具铺上蛋糕纸，脱模更加容易
第21步.
蛋糕非常绵软，非常好吃😋

小贴士

1.柠檬汁可以用2.5ml小勺的塔塔粉代替
2.没有蛋糕纸也可以不铺，但是铺上的话脱模会更加的容易。

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