芝士流心玉子烧

芝士流心玉子烧的做法说明

这道玉子烧，做起来非常简单，从准备到出锅不用10分钟，用料也不复杂，大家可以试试哦，老少皆宜。
除了香葱，还可以在蛋液中加入一些切碎的火火腿肠等，但加的配料不要太多了，一方面影响蛋卷纯粹的味道，另一方面也容易断裂不好卷起。
用不沾平底锅或者玉子烧锅都可以。

第1步.
鸡蛋打散装入碗中
第2步.
香葱切碎，鸡蛋碗里加入香葱碎。加适量盐和料酒调味，加入凉开水（微温的白开水也可以）将鸡蛋液搅拌均匀。
第3步.
平底锅或者玉子烧锅滴入0.5匙油，用厨房纸巾薄薄抹匀。小火加热平底锅，将三分之一蛋液倒入，转动锅子，让蛋液在锅底铺平。看蛋液微微凝固但还没完全凝固时，从一边用铲子挑起卷成卷，堆在锅边。再放入三分之一蛋液，在蛋液上铺上撕成小片的奶酪片，以同样手法，等蛋液微微凝固时卷起，手法不熟练也可以从已经卷好的蛋卷那边往回卷，更好控制。
第4步.
依次煎卷完全部蛋液，将卷好的蛋卷轻轻挪到锅中央，小火再几面略煎，即可出锅。蛋卷切成小段，装盘，表面撒黑芝麻装饰。即可食用，可以直接吃或搭配喜欢的酱料，如番茄酱、美式甜辣酱等。