好吃到停不下来的肥牛饭 米其林一星铁板烧复刻版
好吃到停不下来的肥牛饭 米其林一星铁板烧复刻版的做法说明
今年中去东京玩的时候，误打误撞进了米其林一星Ukai-Tai，也是全球第一家铁板烧主题的餐厅。
在Ukai-Tai吃到的一个非常惊艳的主食“肥牛饭”，一直念念不忘。于是回家后琢磨着把这道饭给复刻出来了。
用肥牛片和大量的蒜、洋葱爆炒，米饭吸饱了牛肉、牛油、洋葱和蒜末的香气，带着一丝甘甜，再拌入新鲜的生蛋黄，顺滑鲜香，入口即化。简直是让人忘却卡路里的美妙体验，好吃到停不下来。
如果有上好的和牛片当然是最好的，若没有，用一般的火锅片也没问题。
好吃到停不下来的肥牛饭 米其林一星铁板烧复刻版的做法与步骤
- 第1步.
肥牛片用酱油、黑胡椒抓匀，腌制10分钟。 蒜切末。 洋葱洗净切细。 准备一碗热米饭。
- 第2步.
锅内倒少许油，下蒜末、洋葱中火爆香。
- 第3步.
炒到洋葱变软、透明、出水。起锅。
- 第4步.
将腌制好的肥牛倒入锅内，肥牛片可能会黏在一起，用筷子中火翻炒，把肉片打散分开。
- 第5步.
炒到肉片一半段生，就可以再次倒入刚刚炒好的洋葱，一起翻炒。 加入料酒、盐调味。 看到肉片基本上色后，就可以关火了。 不要过度翻炒加热，牛肉老了就不好吃了。
- 第6步.
加入一小勺蜂蜜，拌匀。 撒黑胡椒。
- 第7步.
起锅装盘，趁热和米饭拌匀。
- 第8步.
鸡蛋取蛋黄，放在拌好的肥牛饭上，戳破蛋黄，拌匀，即可食用。 要用勺子挖着吃才过瘾呀！
