没有金椒麻婆鱼

没有金椒麻婆鱼的做法说明

必须会做一道一年四季吃不腻也吃不胖的鱼儿

没有金椒麻婆鱼的食材和调料

鱼	1条
鸡蛋	1个
葱姜蒜	若干
麻辣鱼调料	1袋
辅菜	豆腐皮，菜花，丸子
鸡精	若干
辣椒面	若干
淀粉	若干

没有金椒麻婆鱼的做法与步骤

第1步.
重要的事情说三遍！三遍！！三遍！！！配料，一定要有配料市面都是三合一的，里面有主要料包(黑袋) 淀粉(白袋)，辣椒面(红色)
第2步.
对，想要做麻辣鱼首先你要有一条鱼儿 (清理内脏，洗净) (黑鱼肉质口感最佳)
第3步.
辅菜我选用了豆腐皮(需要过水)，喜欢吃其他菜的童鞋也可以随意换噢
第4步.
菜花。(需要过水)
第5步.
丸子 (也可用牛肚，百叶，虾水晶粉，土豆粉等代替辅菜，完全看自己口味和喜好)
第6步.
片鱼想吃美味的鱼片，刀工是必不可少的剁鱼头，从鱼尾顺着鱼的鱼骨把鱼骨两侧的肉整片剃下来。鱼骨剁成一块一块的
第7步.
鱼肉切成片。倒入淀粉，料酒，鸡精，糖，少许盐，鸡蛋清一个，搅拌均匀 (追求口感的童鞋可以略微多放一些淀粉)
第8步.
鱼骨，鱼肉要分开处理噢！！ (鱼骨肉少，耐炖。鱼肉鲜嫩煮的时间一定不能过长)
第9步.
葱姜蒜准备好
第10步.
放入油，均匀受热后，倒入黑袋料包。
第11步.
在放葱姜蒜小火慢炒爆锅随后加水，想要汤多的多加水，想吃干锅的少放水。待水开后，放入鱼骨，丸子，豆腐皮，菜花等辅菜和可以长时间煮的东西
第12步.
鱼骨辅菜等煮熟之后，捞出放至容器内(图右1)
第13步.
转小火，一片一片放入鱼片，鱼肉是非常嫩非常容易煮熟的，也是非常容易煮老的。所以童鞋们在煮的过程中看到锅内有煮沸的气泡产生就要把鱼捞出来了，否则时间长鱼肉就不鲜美劲道了
第14步.
鱼肉盖到上面，撒上辣椒面，煮沸2-3勺热油，均匀的浇在辣椒面上和鱼肉上随之而来的是无法抗拒的香味
第15步.
最后撒上葱断沫。开上一瓶红酒，跟最爱的人一起看着电视，慢慢享受周末时光吧