腌制 黄瓜萝卜剁椒榨 脆辣爽口
腌制 黄瓜萝卜剁椒榨 脆辣爽口的做法说明
湖南的腌菜我只想说 4块钱的早餐碎肉粉 各种腌菜十余种 腌菜管饱 所以说到腌菜我是湖南人我都要骄傲一下😁
没有食欲的夏天 用它吃上3大碗饭吧😊
腌制 黄瓜萝卜剁椒榨 脆辣爽口的做法与步骤
- 第1步.
洗干净后阴干 （榨菜有水会容易坏）或者用电吹风吹干
- 第2步.
黄瓜洗净后切成小条 不要中间的心 夏天36度以上的大太阳对着晒个3小时
- 第3步.
萝卜洗净后切成小条 晒法同上（绿色的是贡菜 好多地方没有 口感也是脆甜）
- 第4步.
🌶️辣椒 子姜口感脆嫩一些 蒜子 切碎
- 第5步.
萝卜干 黄瓜干 也切成小段
- 第6步.
放豆鼓20粒 凉拌食用油 芝麻油（油多放些） 蚝油 生抽多点（盐少许） 白糖2勺 搅拌均匀 最后放白酒再搅拌 一定要放白酒 有白酒发酵 榨菜会更香
- 第7步.
装在密封盒内 放入冰箱冷藏 7天-10天就可以吃了
小贴士
要稍稍咸一点 这些榨菜就不会酸 当然如果吃的快和喜欢微酸的 就没这个担忧了
萝卜干和黄瓜干 拌的时候不用泡水 因为在密封盒里它们会吸收 辣椒 生姜 蒜 食用油的水份 7天后吃起来一点都不会干 口感是脆甜 脆甜的
我家一次会多晒一些 黄瓜和萝卜 用盒子放冰箱冷冻 方便下次直接用
注意：每次吃的时候夹的筷子不能有油或者水 榨菜碰到会容易坏
我挺会吃辣的 但我也不用朝天椒（因为吃到口里都是皮皮 口感不好） 这种辣椒的辣度足够口感也好些
