新疆凉皮
新疆凉皮的做法与步骤
- 第1步.
加水，面粉，面包机搅拌，直至搅拌出面筋为止
- 2.
洗出的面筋放锅蒸熟，面水放置冰箱静置4小时（或者一晚上），拿出倒掉上层清水，留下沉淀物
- 3.
准备一个大盘子，盘子底部涂一薄层橄榄油，面水沉淀物舀入盘中，锅里放水，盘子放入水中盖锅盖蒸，面水厚度自己掌握
- 4.
蒸熟拿出盘子放入凉水中冷却，拿出蒸好成型的面皮切条
- 5.
切蒜末，香菜，黄瓜丝备用
- 第6步.
准备一碗水加大蒜搅拌，一碗水加适量盐，味精，醋，另外准备香油，辣椒油，白芝麻
- 第7步.
根据口味调配凉皮即可
