汉堡餐包（波兰酵头）
汉堡餐包（波兰酵头）的做法说明
楼主最近开始减肥中
可是最爱吃的就是汉堡包（而且是超级鸡腿堡）
为了克制住自己不往kfc走
所以就在家自己做了汉堡胚
准备晚上吃各种各样的汉堡包🍔
哈哈哈哈哈哈哈😄😄😄😄
好吃的那么多，减什么肥
汉堡餐包（波兰酵头）的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️将波兰酵种中的所有材料混合均匀 2⃣️室温（或冷藏）发酵至表面有明显气孔，拉开呈蜂窝状
- 第2步.
1⃣️将（除黄油外）所有材料和发好的波兰酵种混合均匀，打至成团 2⃣️加入黄油打至面团光滑，拉出细腻薄膜，静置半小时左右（记得盖住表面哦，不然会被风干起皮的） （忘记拍拉薄膜的图片啦，这个是打好的面团）
- 第3步.
这个是静置半小时后的面团，明显大了一圈（忽略被包面纸粘住的不光滑的表面）
- 第4步.
将静置好的面团分割40g，一个揉圆 （可按自己喜好分割面团的大小）
- 第5步.
揉圆的面团，表面沾点水，均匀的粘上白芝麻（家里没有白芝麻啦，只好用黑芝麻代替了。） 醒发至2-2.5倍大
- 第6步.
醒发好的面团 入炉以上下180/160烤15min左右 （此温度和时间仅供参考，由于每台烤箱都不一样，要根据自己的烤箱来判定具体的温度和时间，因为自己和家人喜欢吃脆底面包，所以底火会相对高些，时间相对长些，里面仍然很柔软哦。）
- 第7步.
出炉轻震（为了把面包里的热气震出来一部分，防止缩腰） 可以慢慢享用啦
- 第8步.
由于没能抵抗住刚出炉热腾腾面包的香味，顺手从中间切开，抹上厚厚一层沙拉酱，再夹上超多肉松.................... 人间美味，不过如此（本人酷爱肉松➕沙拉酱，又是自己亲手做的，额额额额额额，好吃😋）
- 第9步.
剩下的面团，被我整成了甜甜圈🍩的形状，表面刷了蛋液，粘上杏仁片，烤至金黄色。（一般不喜欢颜色过深的食物，嫌弃颜色浅的朋友👬，可以出炉前往上放一层，上一下色再拿出来。）
小贴士
1⃣️配方中有高筋粉，又加了一部分的低筋粉，是为了调节面团的筋度，对于我这种新手来说制作更容易些。
2⃣️配方中牛奶的量不是固定的，不同牌子面粉的吸水量不一样，相对来讲，牛奶的量就不太一样，我用的面粉吸水率比较低，所以....
3⃣️配方中的牛奶可以用水代替哦，牛奶的含水量是90%，也可以替换一部分淡奶油，更加柔软细腻
4⃣️面团一定要揉出薄膜哦，这些面包相对来讲会更加柔软细腻些。
5⃣️这个配方适用于大部分甜面包哦，只是造型不同，看心情，想怎么来就怎么来，开心就好
6⃣️先这些吧，不懂的地方随时留言，想起来就再写点，别嫌我啰嗦
