酒酿黑糖桂圆软欧

酒酿黑糖桂圆软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   老面混合揉匀。

   
2. 第2步.

   室温下发酵至2倍大，再放入冰箱冷藏过夜。

   
3. 第3步.

   桂圆肉60克+米酒汁100克浸泡至少4小时，冷藏过夜更好。

   
4. 第4步.

   将浸泡好的米酒汁过滤出来。取30克备用。

   
5. 第5步.

   桂圆肉用厨房纸吸干表面水分。

   
6. 第6步.

   将老面和主面团所有材料后油法揉至出膜。

   
7. 第7步.

   最后加入桂圆干揉匀。

   
8. 第8步.

   基础发酵后，分割成2份，滚圆后放在烤盘上。

   
9. 第9步.

   最后发酵40分钟。

   
10. 第10步.

    表面筛粉，割双十字刀口，放入烤箱中层，上火190度，下火170度，20分钟。