一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕

一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕

一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法说明

这是个大胆的尝试，但是味道很好！

很喜欢甜菜根（beet）的颜色，抱着敢死的心，做了这道糖醋藕。配料很少，味道很赞，吃起来是酸甜口，当凉菜热菜都OK。
这道菜无油无白糖，适合减脂，素食者吃～

值得大家一试！

一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的食材和调料

藕	一节
甜菜根（beet）	1/2 个
红酒醋（red wine vinegar)/白醋	1 tbsp/ 一大勺
蜂蜜	喜酸的少加，喜甜的多加
盐	适量
椰子糖	少量

一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法与步骤

第1步.
藕切片，泡凉水去去淀粉，这样更脆
第2步.
切一本的甜菜根，切小丁放在food processor（破壁机）里，打成浆。
第3步.
滤出渣渣
第4步.
加入甜菜根汁，加入一勺红酒醋，我觉得红酒醋更配，没有的白醋或者米醋也OK，腌上色, 一两个小时左右
第5步.
腌好后，将藕放入不粘锅再加点汁稍微煮一下至熟，锅里加三分之二酱汁，剩余的酱汁，我加了点椰子糖。
第6步.
待藕熟，汁收干，浇上剩余的酱汁，就好啦！

小贴士

喜甜喜酸的，醋和糖的量可自行调节

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