黑麦蔓越莓贝果

黑麦蔓越莓贝果的做法与步骤

1. 1.

   烧一点热水，把蔓越莓放小碗，再把小碗放置热水里，盖盖子焖一会儿让蔓越莓变软再切小颗粒。（是利用热水蒸气隔水让蔓越莓软化，不是直接把蔓越莓放热水里哦） 除黄油以外的其他材料混合，加水搅拌成絮状，然后用手大概的把絮状面粉团成一团，放碗里盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。（这是为了后续更好更快的把面团揉光滑，所以此时的面团是粗糙的没关系）。

2. 2.

   30分钟后取出面团开始揉面，揉至面团表面光滑，用手扯面团可以出现厚片的膜就可以加黄油，继续揉！揉到面团吸收黄油，再次变成光滑。此时扯开面团会有破洞比较光滑的膜，这时就可以加切碎的蔓越莓干，揉均匀就可以。

3. 3.

   揉好的面团分割成5份，滚圆松弛5-10分钟。然后进行面团整形（具体整形手法可以参考微博:帅帅小厨，他的手法非常酷炫！！）

4. 4.

   整形好的面团进行2发，夏天这温度大概20分钟就可以了。然后煮糖水至糖水有小泡泡或者白烟冒出，就可以开始烫贝果，每面20秒！我都不是用滚水烫面团的！

5. 5.

   在烫面团的时候就可以预热烤箱200° 。面团烫好后，200°20分钟至贝果上色熟透！