黄桃蔬菜沙拉佐油醋酱

黄桃蔬菜沙拉佐油醋酱的做法说明

自制的黄桃罐头真的怎么吃都好吃，今天用来拌个沙拉，正好春末夏初做的梅子醋可以吃了，用梅子醋做个油醋酱，拌个清清爽爽的沙拉，很适合夏天的感觉，说起来，我要去抓住黄桃的尾巴再多做一点罐头存起来！

1.
锅内放两个鸡蛋，加入没过鸡蛋的冷水，大火煮开，水开以后大约煮1分钟，再关火焖2分钟，用冷水冲一冲剥去壳切小块，溏心蛋就做好了。
2.
洗干净生菜、小番茄、芦笋，生菜用手撕块、小番茄对切开；在锅内用开水焯一下芦笋，然后切段；黄桃罐头切小块备用。
3.
两大勺橄榄油、一大勺青梅醋（没有的话用其他果醋或者白醋代替也可以）、两小勺黄桃罐头水（这个一方面增加黄桃风味一方面增加甜味用，不放也可以）、盐、黑胡椒粉一起用打蛋器搅拌均匀至乳化。
4.
把所有沙拉材料拌在一起，倒上油醋酱拌匀，表面撒上烤麦片和自己喜欢的坚果，再撒些胡椒粉调味即可。