果腹温胃面

果腹温胃面的做法说明

补课班回来的果腹餐，不能太油腻，也不能cook太久，耽误娃写作业和入睡……
快手美味暖胃面……

第1步.
先说肉，看似简单的菜，其实做法越考究。肉提前用水渍法研制过后，血水去的干净，还会去掉肉腥味，尤其是冻肉。
第2步.
我用的是熨斗末，其实芹菜啊、大白菜、土豆、茄子都挺适用的。备料完毕。
第3步.
开锅热油。不粘锅不适合太高温热锅。
第4步.
另一灶头煮面。我个人不喜欢一锅烩面。
第5步.
如葱花、姜炝锅，入肉片，炒熟。炒菜通常先入肉，做汤类反之，因为要保留葱油的味道。
第6步.
蔬菜末入锅，一起煸炒。然后放一点水，有些熬的作用，炖煎几分钟，再放高汤或清水。
第7步.
将面入锅。面捞出，冷水过一遍，会很有口感。
第8步.
捞出，摆盘。荷包蛋是煮面水单煮的。一个窍门是，鸡蛋带皮入锅几秒钟，捞出，再破壳入锅。小火文煮。
第9步.
哒啦～这是娃的面。放鸡粉调味。当然，有空煮一锅鸡架吊的汤头就是最好啦～如果是粑粑吃面，我会用蛤蜊干研末的粉代替鸡粉，因为粑粑喜欢海鲜……对～大写的海鲜！
第10步.
配快手的小菜～等下次开贴这个菜，味道大酒店呢～