咸香焙煎芝麻面包卷
咸香焙煎芝麻面包卷的做法说明
吃多了甜面包，咸香的比较适合夏天。之前做的咸味面包加了芝士的，火腿的，培根的，肉松的，都是熊孩子哒……对于常年食素的老人，爸妈还是喜欢简简单单的饮食。
这款面包用的是基础软面包方子，为了保持口感绵软，用了汤种法。香气的重点，是用了一丢丢焙煎芝麻酱，那味道，简直神了~
清晨，一杯牛奶，一个焙煎芝麻卷，一份香柠蔬菜沙拉，生活的美好，就在这一茶一包之间了……
咸香焙煎芝麻面包卷的做法与步骤
- 第1步.
汤种材料的高粉加水混合均匀。
- 第2步.
边搅拌边用最小火加热，至浆糊状立刻离火。放凉，冰箱冷藏待用。
- 第3步.
开始做面包： 1.和面。连汤种一起，用后油法和面，至出粗膜； 2.冷藏一次发酵，至戳洞不回缩； 3.排气，松弛，切分成12份（按自己习惯哦，我这里每个面团差不多70克／个）； 4.每个面团揉成窝窝头上小下大样子。
- 第4步.
5.擀开，一侧刷焙煎芝麻酱，长边卷起，注意别漏馅啦~
- 第5步.
6.稍稍整理成上细下粗棒槌状，收口朝下，盖纱布松弛三分钟（天热，松弛程度以能擀开为准，不按时间）
- 第6步.
7.松弛好的面团将收口朝上，擀、扯成水滴状厚面皮后，从大头卷起，卷成面卷卷~
- 第7步.
8.收口朝下，依次做好。注意覆盖以免水分流失。
- 第8步.
9.二发，这会天热，大概二十分钟即可。 10.表面刷蛋液，预热烤箱。 11.放置烤箱中层，上下火175℃，22分钟左右，上色均匀即可，出炉后晾凉，密封保存。萌萌哒，好可爱~
