港式豉油皇炒面
港式豉油皇炒面的做法说明
在马来西亚长大的我，可以说是由港剧伴随着长大的，我会说一口流利的广东话除了因为我的第一个男友是香港人外，港剧的熏陶功不可没哦！港剧让人印象最深刻的就是早餐桌上的这个港式炒面加白粥感觉好吃的不得了。
多年以后第一次去香港玩，一下机马上去吃了一个豉油皇炒面加白粥，把我当时的男朋友笑得不行。
港式豉油皇炒面的食材和调料
| 胡萝卜 擦丝 | 1 根 |
| 青葱， 切段 | 1 小把 |
| 豆芽 （我用了自己发的豆芽） | 1 大杯 |
| 港式鸡蛋细面 | 2 把 |
| 肉末，用一点点的盐、胡椒粉和料酒腌好 可无 | 1/2 杯 |
| 蒜蓉 | 1 大勺 |
| 生抽 | 2 小勺 |
| 老抽 | 1 小勺 |
| 蚝油 | 1/2 小勺 |
| 水 | 3 大勺 |
| 一撮 胡椒粉 |
港式豉油皇炒面的做法与步骤
- 第1步.
煮滚半锅水，把港式细面加入煮个1分钟后把面条取出放到凉水里过一遍备用。
- 第2步.
锅里下油热好后加蒜蓉和肉末煸炒。
- 第3步.
把面条加入快速翻炒后加入所有调味料，这款炒面一定要大火，这样才会有“镬气”。
- 第4步.
最后加入胡萝卜丝、豆芽和青葱，
- 第5步.
炒至断生即可。
- 第6步.
开吃！
小贴士
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