番茄土豆汤饭
番茄土豆汤饭的做法说明
再回到学校
绩效预算业绩指标，
变成了论文演讲小组讨论。
生活依然很忙碌，
但也要认真吃饭。
有时事情太多，来不及好好做一顿饭
英国的食物又实在对素食者很不友好
汤饭，可以拯救我。
番茄土豆都是最爱，竟然还能百搭。
了不起。
此篇没有复杂的处理方法，连刀法也是任性而为。做法简单，口感却很丰富。我是蛋奶素食。如果是吃全素，不放鸡蛋口感也不会打折扣。葱花提香，如果也不接受可考虑海苔碎或香草碎。
番茄土豆汤饭的做法与步骤
- 第1步.
除了鸡蛋，食材都在上图了。 有冷饭准备冷饭，没有冷饭电饭锅煮米饭。
- 2.
奶锅入适量清水烧开。姜切片（或切粒）放入锅中。继续放入花椒。洗土豆去皮切厚片（太薄会煮化），蘑菇去蒂切片。
- 3.
鸡蛋加适量盐打散，另起一平底锅热锅热油。油温大概五成热（即国内开始有青烟，转动平底锅时热油可以顺畅流动）时，将鸡蛋从锅中间倒入，鸡蛋凝固后翻面煎熟装盘备用。
- 4.
番茄底端划十字放于碗中，过开水烫皮撕掉。切块放入平底锅用煎鸡蛋后的余油煎热倒入奶锅中。
- 5.
将土豆片、蘑菇放入锅中煮开。期间将葱切成细碎葱花。
- 6.
水煮开后倒入米饭，汤勺搅散，继续搅动至水开（否则容易糊底）。
- 7.
汤再次煮开时放入适量盐，滴几滴橄榄油（或芝麻油）。十分钟后关火盖锅盖，用锅上的余温焖数分钟。起锅装盘，撒上葱花芝麻。完美～
- 第8步.
开饭啦。
小贴士
1. 土豆的厚度决定了熬煮的时间，如果土豆太薄，饭和汤还没有融合，所以宁愿厚一些。有时太厚需要多焖一些时间，但很值得，土豆的口感会有一种入口即化的软糯感。
2.番茄的颜色与数量决定的汤饭的颜色是否鲜艳。可以加入一茶匙醋和一点点糖提味。
3. 葱花换成海苔碎口感也很惊艳。
