私房·海鲜·砂锅粥

私房·海鲜·砂锅粥的做法与步骤

1. 第1步.

   米泡水20分钟，期间清洗菜和螃蟹。

   
2. 第2步.

   米泡好后去掉水加点点油拌匀（干净淘米水可以先倒入砂锅内等米入锅）

   
3. 第3步.

   水要一次加足，尽量多些！到后期烧干如果米还不熟一定要加开水，不然砂锅冷热不均容易开裂。

   
4. 第4步.

   1、开大火烧开后关中火，顺时针慢慢搅拌，防止粘锅（到后期米熟了搅拌要更慢！不能快速防止米断，煮粥也需要爱心、耐心要保证米粒完整，吃的时候才有好口感） 2、姜丝这个时候加入一起煮。

   
5. 第5步.

   洗菜切菜可以在煮米前完成，防止煮的时候分心

   
6. 第6步.

   处理好的菜

   
7. 第7步.

   处理好的两只螃蟹🦀️，洗的特别干净，还剪出块状。等会蟹爪拿来油煎一下做海鲜油（如果有虾🦐最好，用虾头熬的油更香，虾处理时要剖开烧出来才好吃😋）

   
8. 第8步.

   螃蟹和蛤蜊说：我们要去成就一道美味的海鲜粥！

   
9. 第9步.

   腌制：少量料酒、生抽、盐、白糖！待用

   
10. 第10步.

    熬海鲜油中…

    
11. 第11步.

    出油！在最后粥快好的时候加入适量海鲜油！

    
12. 第12步.

    锅内还留有的油别浪费拿来加点点盐剪一下蘑菇出香备用！

    
13. 第13步.

    锅内的米连续中火煮15-17分钟会出现稠稠的感觉！可以开始加入海鲜，首先是腌制的螃蟹🦀️、分散加入，静等20秒再加入蛤蜊，静等30秒，然后慢动作搅拌，防止粘锅！因关键时刻没有拍加海鲜的步骤。煮5分钟

    
14. 第14步.

    5分钟加入事先油煎过的蟹脚。因其已经煎熟最后放！然后加入芹菜和葱段，少量生抽，白糖、盐调味。就可以出锅！ 香菜最后吃的时候加自己碗里也可以！

    
15. 第15步.

    准备的小菜有葡萄🍇、泡菜、香菜！

    
16. 第16步.

    要做美味的海鲜粥食材和耐心最重要！我们家里烧就没有放味精也是很鲜美的！