蔓越莓坚果麻薯软欧包
蔓越莓坚果麻薯软欧包的做法说明
一直馋这款软欧，参照厨友的方子，自己稍做改动，终于材料买齐拔草了，还是自己做的好吃。
蔓越莓坚果麻薯软欧包的食材和调料
| 全麦粉 | 50克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 4克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 115克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 25克 |
| 麦麸 | 20克 |
| 日本宇治抹茶或紫薯粉 | 10g |
| 糯米粉 | 80-85克 |
| 玉米淀粉(栗粉) | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 10克 |
| 馅料 | |
| 红蜜豆 | 100g（根据个人口味增减） |
| 葡萄干 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量（可不加） |
| 核桃碎 | 适量（可不加） |
| 蓝莓 | 适量（可不加） |
蔓越莓坚果麻薯软欧包的做法与步骤
- 第1步.
面团部分除黄油外全部混合，揉到扩展，这个方子我用手揉也不费力。
- 第2步.
加入黄油，揉出手套膜。发酵至两倍大。
- 第3步.
发酵期间做麻薯部分，麻薯部分除黄油所有材料混合。我用蒸锅，上气后，蒸15-20分钟。
- 第4步.
蒸好麻薯，凉一下，加入黄油揉光滑
- 第5步.
核桃仁炒香，用擀面杖稍微一擀备用
- 第6步.
葡萄干，蔓越莓，蓝莓，用水泡一会儿，沥干水分备用
- 第7步.
发酵好的面团排气，分成4-6份，松弛15分钟
- 第8步.
麻薯也分成4-6份。
- 第9步.
取一份面团擀开，一份麻薯擀开，麻薯要比面团擀的小点。依次加入蜜豆葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干，最后加入核桃碎，其他坚果也可以哦。
- 第10步.
从上到下卷起来，收口一定认真封好哦。再次发酵至两倍大。筛上高粉，用锋利的小刀随意划几道。
- 第11步.
入烤箱上下火180度25分左右。出炉
- 第12步.
颜值和口感都爆棚😄😄外酥里内还Q弹哦。
- 第13步.
紫薯味步骤基本一样哦
- 第14步.
紫薯粉不太上色，可以多加10-15克
- 第15步.
味道也是棒棒的
小贴士
抹茶粉一定要选好的，要不然颜值就不高啦，口感也不行。
