零基础手工揉面，不粘手易操作，详细
零基础手工揉面，不粘手易操作，详细的做法说明
因为没有面包机和称量的仪器，刚开始做面包时总是很难把握水分和发酵技巧，很多时候不是太黏手就是发酵不起来，失败了很多次，最后发现这个方子还不错，面包做出来也挺软的，就推荐给大家啦，希望能帮到有和我一样经历的朋友😊
零基础手工揉面，不粘手易操作，详细的做法与步骤
- 第1步.
加入250克面粉两勺糖，适量盐，2.克酵母温水泡到发泡即可
- 第2步.
倒入酵母搅拌均匀
- 第3步.
加半个鸡蛋和半碗水，慢慢倒入并不停搅拌，直到图中这种状态水分刚刚好，软硬适中
- 第4步.
放在案板揉至表面光滑，面团会越揉越软。
- 第5步.
倒入一点水，和面团混合均匀，继续揉面，（这样揉面可以防止粘手，和水分太多揉不起来，易操作）反复两次左右，可以感觉面团越来越软且不粘手
- 第6步.
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- 第7步.
很快面团就可以拉出膜，这个时候就可以加入黄油了，（这个过程面团不粘手也不沾案板）
- 第8步.
加入黄油后不停的揉，会发现面团开始粘桌子，说明快要好了
- 第9步.
拉开面团可以看见薄薄的膜（拍的不是很好:-|）说明已经到扩展阶段
- 第10步.
盖上保鲜膜发酵，发酵到2.倍大，夏天大约1小时左右。如果面团发酵不起来，可能是糖加太多了或者酵母不够
- 第11步.
可以开始做面包啦
- 第12步.
可以先擀平在卷起来做成长条壮，表面刷点水，等它发酵到比原来大1倍左右，大约45分钟左右，烤箱预热提前预热
- 13.
刷上蛋液，烤170℃大约17分钟，要根据自己的烤箱调整，考到表面上色几乎就好了，不然会发硬
- 第14步.
我是把它切成两半然后夹上馅料，面包很软有嚼劲。不输过面包机🍞
- 第15步.
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小贴士
这个方子做出的面包不是很甜也，最好加点馅料泥补不足。如果想吃单个面包，也可以在这个配方上加上点奶粉和多点黄油，味道会更香，同样的方法加以调整。
