宝宝美味蛋条
宝宝美味蛋条的做法说明
无任何添加剂、无水、无油的美味蛋条
宝宝美味蛋条的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋分开蛋黄和蛋清，蛋清打入无油无水的干净盆里
- 第2步.
蛋清里加入几滴柠檬汁
- 第3步.
蛋清用电动打蛋器打发至出现大泡加入第一次白砂糖
- 第4步.
加入第一次白砂糖，三分之一
- 第5步.
蛋清打发至干性发泡
- 第6步.
30克白砂糖加入蛋黄，用打完蛋清的打蛋器高速打发蛋黄
- 第7步.
打发至体积膨胀，颜色发白就可以了
- 第8步.
挖一半蛋白霜至蛋黄中，翻拌均匀
- 第9步.
翻拌手法
- 第10步.
翻拌均匀以后全部倒入蛋清盆里
- 第11步.
一起翻拌
- 第12步.
翻拌均匀后筛入60克低筋粉
- 第13步.
快速翻拌
- 第14步.
翻拌均匀之后
- 第15步.
装入裱花袋
- 第16步.
烤盘铺油纸，挤成大小均匀的条
- 第17步.
挤完后送去提前预热好的烤箱
- 第18步.
上下火170度烤20分钟
- 第19步.
烤至上色，出炉晾凉，密封保存
小贴士
没有裱花袋的话，食品袋角剪去一个小口子也可以当做裱花袋用
