猪肉芹菜馅饺子

猪肉芹菜馅饺子的做法与步骤

1. 第1步.

   用冷水和面，加一个鸡蛋会使面团更劲道，活得稍微软一些，俗话说：软面饺子，硬面汤。揉成光滑面团，用保鲜袋封好，醒半小时。

   
2. 第2步.

   选排酸梅肉，切成小块，放入绞肉机，将大葱和切好的姜片一起搅碎。这样，肉馅会比较入味。

   
3. 第3步.

   将搅碎的肉馅，用花椒粉、生抽、耗油、香油、鸡精煨好，放在一旁待用。暂时先不要放盐。

   
4. 第4步.

   将洗好沥干的芹菜用刀面拍裂，然后切成细细的丁，这样就不用剁了。

   
5. 第5步.

   将切好的芹菜丁和煨好的肉馅倒入适量花生油拌匀。最后撒入盐，拌匀。由于芹菜上有一层油，所以不能被盐腌出水来，就保留了芹菜的原滋原味。

   
6. 第6步.

   然后将活好的面，揪成剂子。

   
7. 第7步.

   揉成光滑小面团，压成饼。

   
8. 第8步.

   擀成薄厚均匀的面皮。

   
9. 第9步.

   饺子包好了

   
10. 第10步.

    煮熟了，女儿吃了满满一盘子。