葱香三门青蟹

葱香三门青蟹的做法说明

【姜葱青蟹】三门青蟹（ 感官特征：青背、黄肚、金爪、绯钳，壳薄、螯大，蟹黄黄白色，脂膏橙黄色，蟹肉洁白细嫩 ）两只（130元/斤）。食用前先用清水冲洗，再杀之（可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松），而后去缚刷洗挖内脏。。。1.下油锅，爆香姜片，放入洗净切好蟹块和蟹壳。2.喷洒几遍料酒，加多许盐入味，然后加水没过。3.水沸后闷煮十二分钟左右。4.撒上葱花，即可装盘。。。