鱼香脆鳕鱼

鱼香脆鳕鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鳕鱼处理干净，去掉头尾切成1CM宽的段

   
2. 第2步.

   加入盐，鸡蛋，料酒，淀粉，面粉。 抓匀挂上厚实一点的糊，静至5分钟

   
3. 第3步.

   胡萝卜，木耳，青椒，姜切丝 葱，蒜切末

   
4. 第4步.

   生抽，香醋，料酒，糖，盐，淀粉，清水调成汁备用

   
5. 第5步.

   锅内热油，油温烧至8成热，保证鳕鱼入锅定型，炸至双面金黄捞出备用。

   
6. 第6步.

   锅内留底油，将葱姜蒜倒入炒出香味

   
7. 第7步.

   在倒入胡萝卜，木耳，青椒丝翻炒至5分熟

   
8. 第8步.

   此时放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油

   
9. 第9步.

   倒入鳕鱼，淋上酱汁。 迅速翻炒至鳕鱼都沾满酱汁即可。